การดำเนินการของ Hub of Knowledge จะมีกิจกรรมหลัก 3 เรื่อง คือ

ประเทศไทยเป็นประเทศที่ผลิตและส่งออกอาหารและสินค้าเกษตรที่สำคัญของโลก โครงการนี้จึงมุ่งเน้นการสร้างภาคีเครือข่ายความร่วมมือทั้งภายในและต่างประเทศเพื่อนำงานวิจัยและนวัตกรรมด้านอาหารสู่การใช้ประโยชน์ Hub of knowledge จะมีบทบาทสำคัญในการรวบรวมองค์ความรู้และนวัตกรรมด้านอาหาร รวมถึงการสร้างระบบนิเวศที่เชื่อมโยงกลุ่มนักวิจัย ผู้เชี่ยวชาญ ผู้กำหนดมาตรฐาน ผู้ใช้งาน incubator และ Accelerator การเชื่อมโยงดังกล่าวมีเป้าหมายในการสร้างการเติบโตด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านอาหารในระดับสากล
1. การคัดเลือกองค์ความรู้เพื่อการต่อยอดงานวิจัยและนวัตกรรมเพื่อการต่อยอดเชิงพาณิชย์
2. การพัฒนาและชับเคลื่อนระบบนิเวศนวัตกรรมทั้งภายในประเทศและต่างประเทศเพื่อการนำองค์ความรู้ด้านอาหารไปใช้ประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม
3. การพัฒนาระบบฐานข้อมูลความรู้ด้านอาหารของประเทศไทย